Een groenbemester is een gewas dat wordt geteeld om de bodem te verbeteren en te beschermen, in plaats van te worden geoogst voor consumptie. Met een groenbemester voeg je organisch materiaal toe waardoor je de bodemvruchtbaarheid verhoogt. De groenbemester houdt de bodem bedekt en beschermt daarmee de bodemstructuur. Ook onderdrukt de groenbemester onkruidgroei. Tevens legt het voedingsstoffen vast en voorkomt zo uitspoeling. Gerichte inzet van groenbemesters kan ook bijdragen aan de bestrijding van ziekten en plagen.
De groenbemester wordt vaak ondergeploegd of op de grond achtergelaten als mulch. Een gezondere bodem door inzet van groenbemesters kan een betere opbrengst voor volgende gewassen opleveren. Er zijn verschillende soorten groenbemesters, elk met zijn eigen goede eigenschappen.